中医百科
菜油
功
降脂、软化血管、促进大脑发育
宜
肥胖者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
中医理论认为，菜油味甘、辛，性温。菜油不仅色泽诱人，而且营养价值高，具有降血脂、软化血管、促进大脑发育等功效。 1、降血脂 菜油促进脂肪分解的作用较强，对于血脂高、肥胖的人群，吃菜油可以降脂减肥。 2、软化血管 菜油中含有不饱和脂肪酸以及维生素E，能够软化血管、延缓衰老。 3、促进大脑发育 菜油中的磷脂有利于血管、神经、大脑的发育。
营养价值
人体对菜油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
适宜和禁忌 适宜：肥胖者 菜油促进脂肪分解的作用很强，对于血脂高、肥胖的人群来说，吃菜油可以降脂减肥。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 温馨提示
菜油具有一定的保质期，放置时间太久的菜油最好不要食用，并且应该避免高温加热后反复使用。在使用菜油进行烹饪的时候，最好将菜油倒入锅中加热，待闻到浓浓的香味的时候，再放入食材进行烹饪。
食用方法
1、炒菜 菜油最常见的吃法便是炒菜，可搭配自己喜欢的食材，下锅翻炒即可。 2、凉拌 菜油味道鲜美可凉拌食用，凉拌前要先放在锅里烧开，取适量调入准备好的食材中，可提升口感。