中医百科
椰青
功
清热解渴、利尿消肿、护肤
宜
身体虚弱、四肢乏力者
忌
大便轻泻、糖尿病患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
椰青是在还没有完全成熟的时候采摘下来的嫩椰子，椰青的椰汁更解热生津，具有清热解渴、利尿消肿、护肤等功效。 1、清热解渴 椰青的口感微凉清爽，能够有效清热解渴，并且可以改善干咳无痰、肺热等症。 2、补充体力 椰青含有丰富的钾、钠、钙、镁、糖类和蛋白质，可用来改善剧烈运动后呕吐、腹泻或脱水，当人剧烈运动后喝些椰青水，可以生津解渴、缓解疲劳、补充体力。 3、利尿消肿 椰青中的椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，可纠正脱水和电解质紊乱，有利尿消肿之效。 4、护肤 椰青的水富含维生素C，不仅有益身心，对于皮肤还有护肤作用，坚持用椰子水洗脸能够有效去除粉刺、黑斑等现象，由于抗氧化活性较强，还能够收缩毛孔，让皮肤保持光滑、水嫩的状态。
营养价值
椰青富含果糖、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、钾、镁、钠等矿物质，是速效充能、消暑解渴的天然果品。
椰青的椰肉含油，主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。
适宜和禁忌 适宜：身体虚弱、四肢乏力者 椰青有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用，尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者，还用于暑热类渴、津液不足之口渴、虚烦不安、失眠多梦等症。 禁忌：大便轻泻、糖尿病患者 大便轻泻者忌食椰青，椰青有轻泻的作用。椰子的含糖量较高，糖尿病患者少食为好。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。椰青的汁水丰富，有生津止渴的作用，孕妇常喝不仅可以清暑热，还有利尿的作用，对于废物排出有促进作用，而且还能缓解孕期水肿。
婴幼儿可适量食用。椰青富含人体所需的多种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素，婴幼儿适量食用能促进身体发育。
温馨提示
椰青含糖量较高，患糖尿病的患者以及体重较重的人群，建议少喝椰汁。
食用方法
1、炖煮 把燕窝用软水泡发2小时，把椰青的汁水倒出来，密封放在冰箱待用， 椰肉挖出切成小条状备用，把椰青肉、椰汁、燕窝一起放进炖盅炖1小时即可取出食用。 2、蒸制 椰青用刀砍1/3，将乌米、葡萄干、红枣洗净放入椰青里，放入水，上蒸锅大火蒸20分钟，焖5分钟拿出晾温热食用。