中医百科
鲜黄花菜
功
清肝明目、清热凉血、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鲜黄花菜即为刚采摘不久的黄花菜，属百合目、其味甘、性凉，归肝、心经，有小毒，富含膳食纤维、胡萝卜素等营养成分。鲜黄花菜具有清肝明目、清热凉血、润肠通便的功效。 1、清肝明目 鲜黄花菜味甘、性凉，归肝经，因肝开窍于目，故鲜黄花菜有清肝明目的功效，过度用眼者适量食用可帮助缓解眼部的酸胀、干涩等症。 2、清热凉血 鲜黄花菜性凉，归心、肝经，凉可散热，心主血脉，肝藏血，故有清热凉血的功效，适量食用鲜黄花菜可帮助缓解内热烦躁等症。 3、润肠通便 鲜黄花菜中富含粗纤维，可以促进肠胃运动，提高肠胃的消化能力，减少肠胃内的积食，有助于排便，故便秘者可适量食用鲜黄花菜。
营养价值
鲜黄花菜中胡萝卜素的含量最丰富，还含有丰富的卵磷脂、糖、钙、氨基酸等人体所必须的养分，还富含膳食纤维和多种维生素。有小毒，通常需要晒干后食用。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：脾胃虚寒者 鲜黄花菜性凉，脾胃虚寒者服用后，可能不利于病情恢复，甚至会因过于寒凉而引起腹痛、腹泻等症，故应该尽量避免食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。鲜黄花菜性凉，且有小毒，孕妇食用后，可能会因寒凉而引起腹痛、腹泻等症，甚至可能会影响胎儿的生长发育等，故孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。鲜黄花菜性凉，且有小毒，婴幼儿的胃肠及肝肾功能发育尚不完善，食用后可能会导致胃肠道不适，或增加肝肾负担，还可能会导致中毒，故婴幼儿应谨慎食用。
温馨提示
优质的鲜黄花菜，其颜色为浅黄或亮黄，菜身长而粗，粗细均匀，质地新鲜、无杂物。劣质鲜黄花菜的颜色呈深黄色，略带微红，菜身短、瘦且长短不一，粗细不均匀。
食用方法
1、炒制 取适量鲜黄花菜并去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。清洗干净，焯烫后放到凉水中浸泡几个小时，再放入锅中炒熟，加入适量调味料后即可食用。