中医百科
银耳汤
功
清热健胃、美容祛斑
宜
肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎患者
忌
风寒咳嗽、湿痰壅盛者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
银耳汤以银耳为主要食材，银耳是门担子菌门真菌银耳的子实体。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等，口感滑润，香甜醇美，具有较高的营养价值，是可以长期服用的食品。银耳汤具有清热健胃、美容祛斑等功效。 1、清热健胃 银耳汤是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对于阴虚火旺，不受参茸等温热滋补的病人，是一种良好的补品。 2、美容祛斑 银耳汤富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
营养价值
银耳汤的营养成分相当丰富，含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质、膳食纤维、维生素D、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等，营养价值很高，是一种高级滋养补品。
适宜和禁忌 适宜：肺热咳嗽、肺燥干咳、胃炎患者 银耳汤味甘、性平，归肺、胃、肾经，有强精补肾、润肠益胃、补气和血、强心、滋阴润肺、延年益寿等功效，适宜肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症者食用。 禁忌：风寒咳嗽、湿痰壅盛者 出血病人不适合吃银耳汤，银耳汤中含有的腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血的恢复期内不适合食用。银耳汤性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。银耳汤具有润肺止咳、补益肺气的功效，可以提高肺组织的防御功能，从而增强体质，减少孕妇生病的几率。
婴幼儿可适量食用。银耳汤中含有丰富的维生素D，能够防止钙质流失，防止宝宝低钙血症，促进骨骼发育，对于宝宝的生长发育很有益处。
温馨提示
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉呈淡黄色的部分后再行食用。
食用方法
1、直接食用 取适量银耳用温水浸泡半小时，放在砂锅内加入清水，先用武火煮，水开后用文火煮20分钟，再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用，具有补脾开胃、益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。