中医百科
葱姜水
功
发汗解表、温胃消食、利尿消肿
宜
一般人群均适宜
忌
阴虚内热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
葱姜水是由葱和姜制成的饮品，可以通过熬煮、榨汁等方式制成，葱味辛，性温，归肺、胃经。姜性微温，味辛，归脾、胃、肺经，故葱姜水具有发汗解表、温胃消食、利尿消肿的功效。 1、发汗解表 葱姜水中的葱性温，姜性微温，且均味辛，可散寒、解表，饮用后能刺激汗腺分泌，扩张皮肤血管，故风寒感冒且出现高热者可适量饮用。 2、温胃消食 葱姜水中的葱性温，姜性微温，入胃经，故可温胃，且葱中含有具刺激性气味的挥发油，能祛除油腻厚味菜肴中的异味，会产生特殊的香气，可以刺激消化液分泌，进而帮助消食，故葱姜水具有温胃消食的功效，适合消化不良、胃寒的人群饮用。 3、利尿消肿 葱姜水中的葱含挥发性辣素，在通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时，能刺激相关腺体的分泌，进而起到利尿消肿的作用，故排尿困难者可适量饮用。
营养价值
葱姜水中含有膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素及钙、磷、铁、硒等，还含有葱油、苹果酸等。还含有多种植物化学物，如姜醇、姜油菇、姜烯、柠檬醛、水芹烯、芳香油、还有辣素。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚内热者 葱姜水中的葱性温，姜性微温，阴虚内热者饮用葱姜水后，可能会加重上火的症状，不利于病情恢复。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。葱姜水中的葱性温，姜性微温，且均味辛，孕妇饮用后可能会上火，且对胃黏膜有刺激作用，饮用后易引起腹泻等症状，故孕妇应谨慎饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。葱姜水中的葱和姜均味辛，婴幼儿的胃肠道发育不完善，饮用后可能会损伤胃肠道的黏膜组织，故婴幼儿应谨慎饮用。
温馨提示
老姜不适合冷藏保存，因为容易使水分流失，若没有切过，可在通风处保存，或置于土壤上，让其继续生长。嫩姜要用保鲜膜包起，置于冰箱保存。姜只要切过就必须用保鲜膜包好，并放入冰箱冷藏，最好于两周内使用完毕。
食用方法
1、直接饮用 取适量葱和姜洗净，锅中放入适量的水，烧开后放入葱和姜熬煮片刻，盛出后即可直接饮用。