中医百科
花胶炖牛奶
功
美容养颜、补钙、改善贫血
宜
一般人群均适宜
忌
乳糖不耐症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
花胶炖牛奶是花胶与牛奶炖煮而成，其中花胶是各类鱼鳔的干制品，主要有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚，以富有胶质而著名，味甘、性平，入肾、肝经。牛奶营养丰富，是较佳的钙质来源，味甘，性平，入心、肺经。花胶炖牛奶具有美容养颜、补钙、改善贫血的功效。 1、美容养颜 花胶炖牛奶中花胶含有大量胶原蛋白、鱼胶质，适量食用后可有效抗氧化，增加皮肤弹性，有美容养颜的功效。 2、补钙 花胶炖牛奶中富含各种营养元素，且牛奶是较佳的钙质来源，适量食用花胶炖牛奶可起到补钙的作用。 3、改善贫血 花胶炖牛奶中营养丰富，且富含铁元素，铁元素是血红蛋白合成过程中不可或缺的物质，故花胶炖牛奶有改善贫血的功效。
营养价值
花胶炖牛奶含有优质蛋白质、脂肪、黏性胶体、泛酸、肌醇、乳清酸、氨基酸、微量元素、酶、抗体、多糖物质、钙、磷、铁等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：乳糖不耐症患者 乳糖不耐症患者应谨慎食用花胶炖牛奶，因为牛奶中的营养成分会对此类患者产生不利影响。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。花胶炖牛奶中富含蛋白质、黏性胶体，孕妇可适量食用，能够补充机体流失的胶原蛋白，有滋阴养颜的作用，有利于孕妇和胎儿的身体健康。
婴幼儿可适量食用。花胶炖牛奶富含蛋白质、矿物质，婴幼儿可适量食用，能为婴幼儿提供能量，有利于生长发育。
温馨提示
花胶的鉴别：选花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明的样子，质量较好。此外，最好选择较厚身的花胶，无花心，闻之无臭味。
食用方法
1、炖煮 将花胶放入锅中，隔水煮一个半小时，加入牛奶和适量冰糖，一起炖煮一刻钟，晾至适宜温度即可，适量食用有滋阴养颜、清火明目的作用。