中医百科
吃鸡蛋
功
缓解动脉硬化、改善记忆、护肤
宜
一般人群均适宜
忌
鸡蛋过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是常食用的食品之一。鸡蛋味甘，性平，归心经、肾经、脾经。具有缓解动脉硬化、改善记忆、美容护肤等功效。 1、缓解动脉硬化 鸡蛋中的卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积，从而缓解动脉硬化。 2、改善记忆 鸡蛋对神经系统和身体发育有好处，其中含有的胆碱可改善记忆力。 3、美容护肤 鸡蛋中的卵磷脂能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，从而达到美容护肤的效果。
营养价值
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B3、维生素B9、维生素E和铁、钙、钾等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：鸡蛋过敏者 对鸡蛋过敏者不能食用鸡蛋，否则可能会引起胃痛、腹泻，还有的人吃鸡蛋后全身皮肤起疹子，会给身体带来不适。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇吃鸡蛋能补充蛋白质、维生素等人体必需营养元素，所以可以适量食用。
婴幼儿应少吃。婴幼儿处于生长发育的关键时期，需要补充丰富的营养，鸡蛋能提供优良的蛋白质，但是婴幼儿胃部容量小，需注意少量喂食。
温馨提示
鸡蛋中不含维生素C，若能搭配蔬菜食用，营养将更均衡。
食用方法
1、蒸煮食用 将鸡蛋洗净，放入水中煮数分钟，剥壳后可食用。将鸡蛋敲入碗中，打散，放入蒸锅，蒸熟后就可食用。