中医百科
红枣醋
功
保护肝脏、养血安神
宜
心血管疾病、贫血患者
忌
胃酸过多者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
红枣醋是以红枣为原料加入醋发酵酿制而成的饮品。红枣含有丰富的膳食纤维、多种维生素、微量元素，醋还含有丰富的醋酸，二者共同作用，互相补充，具有保护心血管、保护肝脏、养血安神等功效。 1、保护心血管 红枣醋含有丰富的醋酸、维生素、白藜芦醇等营养物质，具有较好的抗氧化作用，且可软化血管，对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应有较好的抑制作用，有保护心血管的作用。 2、保护肝脏 红枣醋具有保护肝脏的功效，主要源于其中的红枣可增加血清蛋白含量，从而减轻毒性物质对肝脏的损害，并且醋中含有的醋酸可增强肝脏功能，二者共同作用，可加强保护肝脏的功效。 3、养血安神 红枣醋具有补血养气的功效，其中含有的红枣含有丰富的铁元素，以及丰富的黄酮类物质，可起到养血安神的作用。
营养价值
红枣醋含有丰富的矿物质、维生素、尼克酸、白藜芦醇、以及含有丰富的枸橼酸、醋酸。还含有乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，除此之外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，以及维生素B1、维生素B2、碳水化合物、芳香性物质醋酸乙醋。而红枣含有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，其中的维生素P含量为所有果蔬之冠。
适宜和禁忌 适宜：心血管疾病、贫血患者 红枣醋含有丰富的醋酸，可软化血管、降血压、降血脂，具有防治心脑血管疾病的功效，故而心血管疾病者可适量食用。红枣醋含有丰富的铁元素，可改善贫血，贫血者食用后可促进造血功能，从而缓解贫血程度，故可适量食用。 禁忌：胃酸过多者 红枣醋含有丰富的醋酸，胃酸过多者食用后会加重胃酸含量，从而刺激胃部产生不适感，故而应谨慎食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。红枣醋中含有丰富的醋酸，有助于消化，孕妇可适量食用，可促进食欲，且可以缓解孕早期呕吐等不适症状。
婴幼儿应少吃。红枣醋含有丰富的醋酸，过量食用对胃部刺激比较大，且婴幼儿脾胃发育不完善，故应少吃。
温馨提示
红枣醋饮用时不宜空腹，且不宜过量食用，因其含有丰富的醋酸，过量食用后会刺激胃肠道，产生不适症状。一般比较建议睡前食用，有助于分解和燃烧脂肪，防止脂肪在体内堆积。
食用方法
1、直接饮用 红枣喝醋发酵酿制成红枣醋后可直接饮用，可促进消化。 2、作为调料 拌凉菜时可适量加入红枣醋来调味，可增加口感。