中医百科
腐竹山药汤
功
健脾养胃、滋补肝肾
宜
一般人群均适宜
忌
山药过敏患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
腐竹山药汤是以腐竹、山药为主材料熬制而成的汤饮。其中腐竹是一种传统豆制食品，含有丰富的蛋白质及多种营养成分。山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎，味甘、性平，归肺、脾、肾经。腐竹山药汤具有健脾养胃、滋补肝肾等功效。 1、健脾养胃 腐竹山药汤中的山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化、吸收，故腐竹山药汤有健脾益胃的功效。 2、滋补肝肾 腐竹山药汤中的山药味甘、性平，归肺、脾、肾经，能够补肾益精，因此适合肝气亏损、肾气不足的人群适量饮用。
营养价值
腐竹山药汤含有山药淀粉、粘多糖、蛋白质、皂苷、维生素、尿囊素等。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：山药过敏患者 腐竹山药汤的山药易导致过敏，因此饮用前需明确是否对山药过敏。 母婴宜忌
孕妇可适量饮用。腐竹山药汤中含有蛋白质等多种营养成分，有助于自身和胎儿发育，孕妇可适量饮用。
婴幼儿可适量饮用。腐竹山药汤有健脾益胃的作用，婴幼儿适量饮用有助于消化。
温馨提示
山药气微，微甘味酸，嚼之发粘，以质坚实、粉性足、色洁白者为佳。
食用方法
1、直接饮用 把腐竹和山药洗净、切块，放入锅中，加入调味料，熬熟之后即可食用。