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酸菜丝的功效与作用、禁忌和食用方法

酸菜丝

开胃消食、润肠通便

食欲不振患者

消化性溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酸菜丝是由白菜腌制后切丝制成,味酸、口感爽脆,含有丰富的膳食纤维、有机酸、维生素等,具有开胃消食、润肠通便等功效。 1、开胃消食 酸菜丝中富含有机酸,该成分可刺激唾液及胃酸的分泌,帮助食物进行消化和吸收,具有开胃消食的功效,故适当食用酸菜丝,有助于缓解食欲不振、腹胀积食等消化不良症状。 2、润肠通便 酸菜丝中富含膳食纤维,这种成分可促进胃肠蠕动,并吸收水分增加粪便体积,因此适量食用酸菜丝可帮助改善便秘症状。

营养价值

酸菜丝中含有较多的膳食纤维、有机酸、维生素以及铜元素等。

适宜和禁忌 适宜:食欲不振患者 酸菜丝中富含的有机酸,可以刺激唾液及胃酸分泌,食欲不振者适当食用酸菜丝可帮助开胃,故适宜食用。 禁忌:消化性溃疡患者 酸菜丝中富含有机酸,可刺激唾液及胃酸分泌,消化性溃疡患者食用后,可能会加重其病情,故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。腌制的酸菜丝含盐量较高,孕妇若摄入食盐过多,可能会增加肾脏的负担,加重水肿症状,故应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。腌制的酸菜丝含盐量较高,婴幼儿的消化系统发育尚不完善,且酸菜丝口味过重,食用后可能会加重肾脏负担,还可能会影响味觉的发育,故婴幼儿应谨慎食用。

温馨提示

储存酸菜丝时,先把酸菜丝的水分挤干,并捏成碗口大小,分别装入保鲜袋,然后将分装好的酸菜丝放到冰箱里冷冻,食用时再取出来解冻即可。

食用方法

1、凉拌 取出适量腌制好的酸菜切丝,放入盘中,加入少许佐料并搅拌均匀后,即可食用。

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