中医百科
焦糖
功
着色
宜
重体力劳动者、痰多咳嗽者
忌
糖尿病患者、阴虚内热者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
焦糖是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等着色。 1、着色 焦糖虽然是食品添加剂中的重要一员，但单独食用并无实际的功效与价值，仅可用于着色。
营养价值
焦糖是很好的食品添加剂和天然的着色剂，日常生活中的酱油、糖果、啤酒里面都用焦糖作为着色剂，可以增进食欲，让食物在色泽上更让人有食欲。
适宜和禁忌 适宜：重体力劳动者、痰多咳嗽者 重体力劳动者重体力劳动者对能量需求大，焦糖的主要成分是糖，食用含焦糖的食物能迅速给人体提供能量。痰多咳嗽者吃焦糖有助于止咳化痰，焦糖可以做为止咳糖浆成分，常食能起到止咳化痰、清咽利喉的功效。 禁忌：糖尿病患者、阴虚内热者 糖尿病患者糖尿病患者不宜进食焦糖，焦糖主要成分是糖类，糖尿病患者进食后，可能会引起相关症状。阴虚内热者老年人、阴虚内热者不宜进食焦糖，以免引起不消化、腹胀、腹泻等症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇不建议进食焦糖，焦糖主要作为食品着色剂，无太多营养，所以不建议食用。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不建议进食焦糖，首先焦糖主要作为食品着色剂，无太多营养，且其容易造成龋坏，所以不建议进食。
温馨提示
焦糖呈焦红色(深琥珀色)，刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后就会变成浓稠的焦糖酱。如果是这样的状态，那么就是比较好的焦糖。
食用方法
1、炖煮 锅中放入焦糖搅拌至沸腾，加入牛奶、红茶，炖煮10分钟左右就可以过筛饮用。