中医百科
醋泡姜蒜
功
促进食欲、促进消化
宜
食欲不振者、消化不良者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋泡姜蒜味道较辛辣，具有促进食欲、促进消化的功效。 1、促进食欲 醋具有酸味，姜味道辛辣，蒜味道辛辣。醋泡姜蒜可刺激唾液及胃液的分泌，具有促进食欲的功效，可用于食欲不振的情况。 2、促进消化 姜、蒜中均含有膳食纤维，进食醋泡姜蒜后，膳食纤维可促进胃肠蠕动，进而可促进消化，适合消化不良者进食。 不宜同食 1、牛奶 醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起使用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收，因此醋泡姜蒜不宜与牛奶同食。 温馨提示
醋泡姜蒜味道辛辣，不宜一次性食用太多，否则会刺激胃肠黏膜，引起腹部不适。
食用方法
1、泡制 将姜、蒜洗净，沥干水分后，与醋一同装入密封罐中，放置在冰箱内保存15天左右，可取出食用。