中医百科
陈醋泡蒜头
功
增加食欲、补充营养、温中行滞
宜
体寒者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蒜头是蒜的鳞茎，而蒜是葱科蒜属的多年生宿根性草本植物，青蒜完全成熟后，叶片枯萎，鳞茎结成球体，即蒜球，当蒜白萎缩，蒜球结实坚硬时即可采收蒜头。蒜头性温，味辛辣，入脾、胃经，陈醋泡蒜头具有增加食欲、补充营养、温中行滞等功效。 1、增加食欲 陈醋泡蒜头口感清脆，陈醋中的醋酸还能刺激胃酸分泌，具有一定的开胃作用，适当吃能够帮助增加食欲。 2、补充营养 蒜头中含有一定量的蛋白质、糖类等物质，还含有多种维生素以及矿物质、大蒜素等物质，可以帮助机体补充营养。 3、温中行滞 大蒜具有行气滞、暖脾胃的作用，适量吃陈醋泡蒜头，能够辅助改善饮食积滞、脘腹冷痛等症状。 不宜同食 1、茯苓 茯苓是陈醋的相畏之物，二者同食可能会影响药效，所以茯苓和陈醋泡蒜头不宜同食。 温馨提示
陈醋泡蒜头中含有多种有机酸，对胃黏膜有一定的刺激，所以不能过量食用。
食用方法
1、直接食用 将蒜头剥皮洗净后进浸泡入陈醋中，一段时间后即可食用。