中医百科
牛肉炖墨鱼
功
补充蛋白质、补充维生素A
宜
一般人群均适宜
忌
墨鱼过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
牛肉炖墨鱼是一道营养丰富的菜肴，且味道鲜美，具有补充蛋白质、补充维生素A等功效。 1、补充蛋白质 牛肉炖墨鱼中含有丰富的优质蛋白，可在体内水解为多种人体必需的氨基酸，经过吸收再被身体各处的细胞摄取转化为身体所需的蛋白质，因此其具有补充蛋白质的功效。 2、补充维生素A 牛肉炖墨鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A是构成视觉细胞内感光物质的成分之一，因此牛肉炖墨鱼可为机体补充维生素A，有利于机体的暗视力。 不宜同食 1、菠萝 菠萝中含有大量果酸，而牛肉富含蛋白质，果酸会使蛋白质凝结成块，不利于机体对蛋白质的消化吸收，故牛肉炖墨鱼不宜与菠萝同食。 温馨提示
牛肉炖墨鱼营养价值较高，注意适当食用，以免出现肠胃不适症状。
食用方法
1、炖煮 将墨鱼提前泡水去除杂质后切片，牛肉洗净切丁，将两者放入锅中，加入适量水、食用油、食盐、葱、姜等进行炖煮即可。