中医百科
羊肚菌花胶汤
功
生津开胃、补充营养、滋阴益胃
宜
一般人群均适宜
忌
胃呆痰多者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
羊肚菌花胶汤是一道做法简单的家庭炖汤，具有生津开胃、补充营养、滋阴益胃的功效。 1、生津开胃 羊肚菌花胶汤鲜美可口，汤液能滋润口腔，且羊肚菌爽脆，花胶软糯，能促进食欲，故羊肚菌花胶汤有生津开胃之效。 2、补充营养 羊肚菌营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、粗纤维、钙、钾、镁、铁、锌及多种维生素；花胶含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、磷等营养成分，羊肚菌花胶汤能适当为人体补充部分营养物质。 3、滋阴益胃 羊肚菌味甘性平，入胃经，有益胃和中之效，花胶性味甘平，能滋阴养肾，故羊肚菌花胶汤能滋阴益胃，适用于体质虚弱、胃虚食少。 不宜同食 1、冰淇淋 花胶与羊肚菌为药食同源的食物，故在食用羊肚菌花胶汤期间应尽量避免摄入冰淇淋等寒凉食物，以免影响药效。 温馨提示
羊肚菌属子实体的孢子有毒，其所含的胶脑毒素能损伤肝肾和神经。因此，食用时应将附于子实体上的孢子冲洗干净。
食用方法
1、炖汤 花胶浸发后切块，与洗净的羊肚菌一起放入锅中，加清水炖煮一小时左右，出锅前根据个人口味放调料即可。