中医百科
羊肚菌虎乳菌瘦肉汤
功
促进食欲、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
羊肚菌虎乳菌瘦肉汤是一道做法简单、营养丰富的炖汤，具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 羊肚菌虎乳菌瘦肉汤味道鲜美、滋味鲜甜，羊肚菌肉质脆嫩，虎乳菌细腻质嫩，瘦肉软烂入味。故羊肚菌虎乳菌瘦肉汤有促进食欲的作用，适宜胃口不佳、食少者食用。 2、补充营养 羊肚菌虎乳菌瘦肉汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、锌及维生素A、维生素B等营养成分，能为人体补充部分营养。 不宜同食 1、酒 虎乳菌和酒均性温，属于易上火的食物，同食易引起便秘等情况，故羊肚菌虎乳菌瘦肉汤不宜与酒同服。 温馨提示
在制作羊肚菌虎乳菌瘦肉汤前，不要用热水清洗瘦肉，因为瘦肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
食用方法
1、炖汤 取羊肚菌、虎乳菌、瘦肉各适量，分别洗净后放入炖锅，加水炖煮一小时左右，出锅前根据个人口味放入调料即可。