中医百科
豆腐鸡蛋
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
对鸡蛋过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
豆腐、鸡蛋为日常生活中较为常见的食材，豆腐滑嫩爽口，鸡蛋的营养价值较高，豆腐鸡蛋具有补充营养、提供能量等功效。 1、补充营养 豆腐含有铁、钙、磷、镁等多种矿物质元素，鸡蛋含有维生素A、维生素B2、维生素D、钙、磷、铁等营养成分。故豆腐鸡蛋具有补充营养的功效，有益人体健康。 2、提供能量 豆腐含有植物蛋白、糖类，鸡蛋含有一定的蛋白质、脂肪，适当食用豆腐鸡蛋，能为人体的生命活动提供能量，可帮助缓解疲劳。 不宜同食 1、菠菜 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，而菠菜中含有草酸，一起食用会生成沉淀物，从而影响人体对钙质的吸收，还易导致结石产生，故菠菜不宜与豆腐鸡蛋同食。 温馨提示
在制作豆腐鸡蛋时，若打开鸡蛋后能闻到臭味，这种鸡蛋就不能再吃。因为臭鸡蛋中可能存在大量细菌，导致鸡蛋变质，食用后易引起细菌性食物中毒。
食用方法
1、炒食 将豆腐洗净、切块，鸡蛋打入碗中并搅匀，锅中放入少许食用油，倒入鸡蛋、豆腐翻炒至鸡蛋、豆腐熟透，放入少许调料即可盛出食用。