中医百科
菠菜蒸鸡蛋
功
补充营养、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
菠菜又可叫做波斯菜，其中含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分；鸡蛋含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。菠菜蒸鸡蛋具有补充营养、提供能量的功效。 1、补充营养 菠菜中含有膳食纤维、维生素E、维生素C、叶酸、钠等营养成分；鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、维生素D、钾、钙等营养成分。所以菠菜蒸鸡蛋具有补充营养的功效，可以为人体提供部分所需的营养物质。 2、提供能量 菠菜蒸鸡蛋中含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，其中碳水化合物摄入后可被水解为葡萄糖，进而氧化供能，蛋白质在机体葡萄糖供应不足时，也可以氧化分解释放能量，以维持机体正常的运转。 不宜同食 1、豆腐 豆腐中含有氯化镁、硫酸钙等物质，而菠菜中含有草酸，一起食用会生成沉淀物，影响人体对钙质的吸收，还易导致结石产生，故豆腐不宜与菠菜蒸鸡蛋同食。 温馨提示
在制作菠菜蒸鸡蛋时，如果打开鸡蛋后能闻到臭味，这种鸡蛋就不能再吃了。因为臭鸡蛋中可能存在大量细菌，导致鸡蛋变质，吃了这种蛋容易引起细菌性食物中毒。
食用方法
1、水蒸 取适量菠菜切碎，放入鸡蛋中一同搅拌均匀后隔水蒸熟即可。