中医百科
醋泡豆子
功
健脾益气、散瘀止血
宜
血瘀者、脾胃虚弱者
忌
消化不良患者、胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
醋泡豆子通常是指醋泡黄豆，醋是一种常见的调味料，可作为中药材，其性温，味酸、苦，归肝、胃经；豆子在我国各地均有栽培，也可作为中药材，其性平，味甘，归脾、胃、大肠经。进食醋泡豆子，具有健脾益气、散瘀止血的功效。 1、健脾益气 醋泡豆子中豆子归脾、胃经，可用来调理脾脏、和胃；醋也归胃经，对于胃部疾病也有一定的缓解作用。因此进食醋泡豆子，具有健脾益气的功效，可用以缓解脾胃虚弱所致的面色萎黄、消瘦乏力、食少纳呆、腹胀便溏、舌质脉虚等病症。 2、散瘀止血 醋泡豆子中，醋性温，因此进食醋泡豆子，具有散瘀止血的功效，可用以缓解血瘀所致的面色暗淡、脉涩等病症。 不宜同食 1、牛奶 醋泡豆子中含有多种有机酸会使牛奶中的蛋白质形成沉淀，不利于消化吸收，所以牛奶和醋泡豆子不宜同食。 温馨提示
醋泡豆子中含有有机酸，可刺激胃黏膜，所以不能过量食用，以免引起胃部不适。
食用方法
1、直接食用 将生豆子炒熟，放入容器中，加入适量醋至淹没豆子，密封保存几天，即可直接食用。