中医百科
煮花生
功
辅助止血、润肺止咳、护发
宜
一般人群均适宜
忌
胆囊切除、痛风者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
煮花生是以花生仁为原料做成的一道菜品，口味咸香，味甘、性平，入脾、肺经，营养价值高，经常食用能调养脾肾，具有辅助止血、润肺止咳、护发等功效。 1、辅助止血 煮花生中的维生素K，有辅助止血作用，且花生红衣止血作用更为明显，对多种出血性疾病都有良好的作用。 2、润肺止咳 煮花生含有丰富的脂肪油，具有润肺作用，可用于缓解久咳气喘、咳痰、痰中带血等症状。 3、缓解心血管疾病 煮花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而且花生中含有白藜芦醇，可以阻止血小板聚集，缓解动脉粥样硬化等心脑血管疾病。 4、护发 煮花生含有丰富的维生素B及维生素C，有助于胶原蛋白生成，可促进毛囊健康，从而缓解脱发。
营养价值
煮花生营养价值高，含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E、钙、磷、铁等营养成分，尤其脂肪的含量较高，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60％以上，且多为优质的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：胆囊切除、痛风者 煮花生含有较多脂类成分，而胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。胆囊切除后胆汁无法储存，可能影响人体对花生等油料作物中脂肪的消化，因此胆囊切除者不宜食用。煮花生是高嘌呤食物，痛风急性发作期患者不宜进食，缓解期也应少食。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇可适当食用煮花生，因为花生是一种营养丰富的坚果类食物，含有多种蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，还含有人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，适量食用有利于胎儿和孕妇的健康。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿不能吃煮花生，因为煮花生有可能会卡住婴幼儿喉咙或者掉入气管，引起窒息，可以给婴幼儿吃水果泥、蔬菜泥等。
温馨提示
煮花生属高脂肪、高热量食物，每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，则千万不能再吃，否则大量食用可能引起食物中毒。
食用方法
1、直接食用 煮花生是挑选新鲜的花生洗净，加入八角、茴香、花椒、桂皮同煮而成，食用煮花生具有润肺止咳、健脾养胃的功效。