中医百科
菌菇排骨汤
功
补充营养、润肠通便、保护骨骼
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
菌菇排骨汤是由菌菇、排骨及各种调味品炖煮而成的汤，其中菌菇的品种有很多，如香菇、金针菇、平菇等，排骨一般指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊柱骨，同时附有少量的肉。菌菇排骨汤味道鲜美，营养价值高，进食菌菇排骨汤，具有补充营养、润肠通便、保护骨骼等功效。 1、补充营养 菌菇排骨汤中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素D等营养元素，因此进食菌菇排骨汤，可为人体补充营养。 2、润肠通便 菌菇排骨汤中富含膳食纤维，进入胃肠道后，可吸水膨胀，促进胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的作用，适合便秘者进食。 3、保护骨骼 菌菇排骨汤中含有大量磷酸钙、骨胶原蛋白，这些物质不但可以促进机体骨骼发育，还可增强骨骼的造血功能，有利于骨骼的生长，强化骨骼，因此进食菌菇排骨汤，可起到保护骨骼的功效。 不宜同食 1、螃蟹 菌菇排骨汤不宜与螃蟹一同食用，菌菇可促进胃肠道的蠕动，而螃蟹性寒，一同食用易导致腹泻、腹痛等不适症状。 温馨提示
菌菇排骨汤中排骨在炖前建议用冷水浸泡1小时，可帮助去除其中的血水，使汤更鲜美。
食用方法
1、炖煮吃 取适量菌菇、排骨洗净，放入汤锅，加适量清水及调味品，炖煮至熟后，即可食用。