土人参菜的功效与作用、禁忌和食用方法

土人参菜

功

增强食欲、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

土人参菜是一年或多年生草本植物，鲜嫩茎可以作为蔬菜食用，味道鲜美，具有增强食欲、润肠通便等功效。 1、增强食欲 土人参菜的鲜嫩茎可煮或炒，味道鲜美，食用后能够促进唾液及胃液分泌，具有增强食欲的功效，可在一定程度上改善食欲不振。 2、润肠通便 土人参菜中含有丰富的膳食纤维，在通过消化道的过程中会吸水膨胀，从而机械性促进胃肠道蠕动，具有润肠通便的功效，对于便秘可起到改善作用。 不宜同食 1、茶 茶中含有鞣质，可与土人参菜中的蛋白质结合，使蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化吸收，故土人参菜不宜与茶同食。 温馨提示

土人参菜生于阴湿地，常可在8~9月采挖后鲜食。

食用方法

1、炒食 将土人参菜洗净，放入锅中翻炒，加入适量调味料，炒熟后即可食用。