中医百科
安康鱼
功
补充营养、保护视力、美容养颜
宜
长期用眼者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
安康鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，因其独特的长相，也有人把它叫做“海鬼鱼”。安康鱼含有丰富的胶质，有较高的营养价值，尤其鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。安康鱼具有补充营养、保护视力、美容养颜的功效。 1、补充营养 安康鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸、胶质，食用后可补充营养，辅助降低血液中的胆固醇，适合高血压、高血脂患者食用。 2、保护视力 安康鱼中含有维生素A，可维持视网膜中细胞的正常结构，对视力有保护作用，适合长期用眼患者食用。 3、美容养颜 安康鱼含有丰富的维生素E，能够有效对抗体内的自由基，有抗氧化的作用，还含有丰富的胶质，可延缓细胞衰老，具有美容养颜的功效。
营养价值
安康鱼内钙、镁、铁、锰含量较丰富，还有丰富的多不饱和脂肪酸，还含有蛋白质等营养成分。
适宜和禁忌 适宜：长期用眼者 安康鱼内含有丰富的维生素A，有保护视力的功效，适合长期用眼患者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。安康鱼含有丰富的不饱和脂肪酸等营养成分，可为孕妇提供营养，有助于促进胎儿大脑的发育，故孕妇可适量食用。
婴幼儿可适量食用。安康鱼中含有丰富的蛋白质，尤其必须氨基酸含量较高，还有DHA和EPA、维生素等营养成分，婴幼儿食用后可为其提供营养，故婴幼儿可适量食用。
温馨提示
食用安康鱼时要注意挑选新鲜的鱼，尽量不要食用不新鲜或已经变质的安康鱼，以免食用后引起身体不适。
食用方法
1、炖煮食用 将安康鱼清洗干净，将内脏掏出，切块，放入锅中加入调味品，煮熟后即可食用。