中医百科
莴笋炒牛肉
功
补充营养、促进肌肉生长
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，主要食用嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。牛肉味道鲜美，受人喜爱，可以煎煮或者炒食。莴笋炒牛肉具有补充营养、促进肌肉生长等功效。 1、补充营养 莴笋含有维生素、膳食纤维等成分，牛肉含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙元素等成分，适当食用莴笋炒牛肉，可以补充营养。 2、促进肌肉生长 莴笋炒牛肉中的牛肉含有锌元素，锌元素有助于蛋白质合成，同时能够促进肌肉生长，故莴笋炒牛肉具有促进肌肉生长的作用，利于新陈代谢。 不宜同食 1、板栗 板栗含有维生素C，维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应，两者同食不仅不易消化，甚至会引起呕吐、胃部不适。 温馨提示
莴笋主要食用嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
食用方法
1、直接食用 将莴笋、牛肉洗净切片处理后，放入锅中翻炒，出锅前加入调味料，炒熟即可食用。