中医百科
猪肝炒芹菜
功
补充营养、辅助补血
宜
缺铁性贫血患者
忌
脾胃虚寒便溏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪肝又叫血肝，为猪科动物猪的肝脏，有“营养库”的美称。芹菜又叫香芹、蒲芹，是伞形科植物。猪肝炒芹菜营养丰富，具有补充营养、辅助补血等功效。 1、补充营养 猪肝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素，以及各种矿物质元素等营养，芹菜含有蛋白质、碳水化合物、各种维生素、钙等营养成分，所以猪肝炒芹菜可以补充人体所需要的营养。 2、辅助补血 猪肝炒芹菜中铁含量比较丰富，铁是人体造血的必需原料，所以猪肝炒芹菜可以辅助补血，可用于缺铁性贫血等情况。 不宜同食 1、黄瓜 黄瓜中含有维生素C分解酶，与芹菜同食，会把芹菜中的维生素C破坏，使芹菜失去营养，因此猪肝炒芹菜不宜与黄瓜同食。 温馨提示
猪肝炒芹菜中的芹菜为伞形科植物芹菜的地上茎部分。
食用方法
1、炒制 将猪肝、芹菜洗净切好，放入油锅中翻炒，加入调味料，熟透后即可出锅食用。