蒜苗根的功效与作用、禁忌和食用方法

蒜苗根

功

补充营养、增进食欲

宜

食欲不振者

忌

消化功能不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

蒜苗根是指大蒜的根部，是日常生活中较为常见的食物，其味道辛辣，营养丰富，蒜苗根具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 蒜苗根中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、钙元素、磷元素等营养成分，可帮助机体补充所需营养，促进机体新陈代谢。 2、增进食欲 蒜苗根中含有大蒜素，加热后有辛辣气味，食用后可一定程度上刺激味蕾，故蒜苗根具有增进食欲的功效，可缓解食欲不振等症。 不宜同食 1、韭菜 韭菜和蒜苗根中都含有大量的膳食纤维成分，同食可能会导致肠道蠕动过快，从而引起腹泻，因此蒜苗根不宜与韭菜同食。 温馨提示

蒜苗根属于辛辣刺激性食物，其可对为胃肠道黏膜造成刺激，因此胃溃疡患者需尽量避免吃太多蒜苗根。

食用方法

1、炒制 将蒜苗根洗净后可放入锅中烹炒，加入适量盐、生抽调味，炒熟后即可盛出食用。