中医百科
蒜泥鸡蛋
功
解毒消肿、补充营养
宜
痈肿疮疡者
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
蒜泥鸡蛋是以大蒜和鸡蛋为原料制作的一道菜肴，大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，味辛，性温，归脾、胃、肺经，鸡蛋味甘，性平，营养成分丰富，蒜泥鸡蛋具有解毒消肿、补充营养等功效。 1、解毒消肿 大蒜味辛可发散行血，性质温热，外用或内用均可解毒、消肿，蛋清有清热解毒之功。因此蒜泥鸡蛋具有解毒消肿的功效，可以用于缓解痈肿疮疡等病症。 2、补充营养 鸡蛋中含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需的矿物质，因此食入蒜泥鸡蛋可为人体补充营养，利于身体健康。 不宜同食 1、葡萄 葡萄中富含果酸，而鸡蛋中富含蛋白质，果酸与蛋白质结合会形成沉淀，不利于营养成分的吸收，故蒜泥鸡蛋不宜与葡萄同食。 温馨提示
蒜泥鸡蛋食用时需注意控制食用量，以免增加肠胃负担。
食用方法
1、直接食用 将大蒜剥皮洗净、鸡蛋煮熟剥壳，一同放入碗中捣碎后适量调味即可直接食用。