中医百科
芹菜鸡蛋汤
功
润肠通便、清热凉血、润肺止咳
宜
便秘者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
芹菜鸡蛋汤中，芹菜性凉，味甘、辛，归肺、胃、肝经。鸡蛋性平，味甘，归脾、胃、肺经。芹菜鸡蛋汤具有润肠通便、清热凉血、润肺止咳等功效。 1、润肠通便 芹菜含有较为丰富的粗纤维、矿物质、维生素等，粗纤维可以促进胃肠蠕动，且芹菜鸡蛋汤中的水分可以软化大便，因而芹菜鸡蛋汤可以润肠通便，缓解便秘等症状。 2、清热凉血 芹菜性凉，可以清热解毒、凉血止血，因此芹菜鸡蛋汤具有清热凉血的功效，可以缓解肺热所致的咽喉肿胀、风热所致的头痛、肠热所致的大便秘结等病症。 3、润肺止咳 芹菜、鸡蛋均归肺经，能够润肺止咳，因此芹菜鸡蛋汤具有润肺止咳的功效缓解肺燥咳嗽、咳痰等病症。 不宜同食 1、牡蛎 牡蛎中锌的含量较高，而芹菜中含有大量水溶性植物纤维，可能会降低人体对锌的吸收能力，故芹菜鸡蛋汤不宜与牡蛎同食。 温馨提示
芹菜鸡蛋汤应避免一次性食用过多，以免增加胃肠道负担。
食用方法
1、炖服 将芹菜洗净，将鸡蛋打散，一同入锅炖煮即可食用。