中医百科
黑豆酱油
功
促进食欲、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
豆制品过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑豆酱油是由黑豆为原料，以淀粉、麦、食盐为辅料，经过制曲、发酵等程序酿制而成的调料品，其色香俱佳，含有多种营养成分，具有促进食欲、补充营养等功效。 1、促进食欲 黑豆酱油可作为调味品烹饪各种美食，赋予食物鲜美的色泽，增强食物的鲜香度，从而起到促进食欲的作用，适合食欲不振者。 2、补充营养 黑豆酱油中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、磷、钙、镁、钾、铁等营养成分，适量食用黑豆酱油，具有补充营养的功效。 不宜同食 1、西瓜 西瓜与黑豆酱油性质均偏寒凉，若两者大量食用，可刺激脾胃，引起腹痛、腹泻等不适。 温馨提示
建议适量食用黑豆酱油，因其中含有较多盐分，若长期大量食用，导致钠摄入过量，可损害血管，增加高血压发生的风险。
食用方法
1、炒制 在菜肴烹饪过程中，可加入适量黑豆酱油，菜肴炒熟后，即可出锅。