中医百科
银耳炖排骨汤
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
风寒咳嗽及湿痰壅盛者、高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
银耳又叫白木耳、白耳子，为银耳科真菌银耳的干燥子实体。排骨通常指的是猪的肋骨，银耳、排骨可以一起炖汤，银耳炖排骨汤具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 银耳营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、钾、铁等营养物质，排骨富含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、铁、钙、磷等营养成分。银耳炖排骨汤能够帮助机体补充营养，利于机体健康。 2、润肠通便 银耳中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动，且银耳炖排骨汤中含有较多的水分，可软化大便。因此银耳炖排骨汤具有润肠通便的功效，可用于辅助缓解大便不畅的情况。 不宜同食 1、韭菜 银耳炖排骨汤具有润肠通便之功，不宜与富含膳食纤维的食物，例如韭菜同用，以免引起腹泻。 温馨提示
银耳炖排骨汤在炖之前，建议可将排骨置于冷水中浸泡2~3小时，帮助去除其中的血水。
食用方法
1、炖煮 取适量银耳洗净后撕成小朵，排骨切好后腌制，锅中加水烧开，放入排骨、银耳和其他辅料炖煮，熟透后即可食用。