中医百科
山楂果脯
功
提供能量、促进食欲
宜
食欲不振者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
山楂果脯是以山楂、砂糖为原料，经过一系列加过制成的果脯类食品，具有提供能量、促进食欲的作用。 1、提供能量 山楂果脯中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C，以及钠、钙等元素，具有补充营养的功效。 2、促进食欲 山楂果脯味道酸甜，色泽鲜艳，可刺激人体唾液分泌，且山楂果脯中还含有多种酶，可以促进胃酸分泌，有促进食欲的功效，适用于食欲不振等症。 不宜同食 1、海鲜 山楂果脯不宜与海鲜同食，因为海鲜中含有矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，同食不仅会破坏食物中的蛋白质，还会生成有收敛作用的沉淀物，增加人体肠道对毒物的吸收，还可能引起便秘现象。 温馨提示
山楂果脯一次性不宜食用过多，以免刺激胃肠，出现腹胀、腹痛等不适症状。
食用方法
1、腌制 将砂糖放入锅中加热，待砂糖化开后加入山楂，将山楂与糖液翻拌均匀，果肉熟透并出现裂痕时关火，冷却24小时即可食用。