中医百科
白果粥
功
补充营养、敛肺平喘
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
白果为银杏科植物银杏除去外种皮的干燥成熟种子，其果仁与外种皮含有丰富的黄酮类和酚酸类成分，还含有蛋白质、脂肪等营养成分。可在秋季种子成熟时采收，其味甘、苦、涩，性温，制成白果粥具有补充营养、敛肺平喘的功效。 1、补充营养 白果的果仁含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、核黄素等营养成分，适量食用能够补充人体所需营养。 2、敛肺平喘 白果性味甘、苦、涩、平，有小毒，入肺、肾经，有敛肺平喘，收涩止带之功，可改善咳嗽痰多，带下不止，夜尿频多等症状，煮粥后使用可脾肾双补，脾胃健运，起到敛肺平喘的作用。 不宜同食 1、鳗鱼 白果有小毒，鳗鱼也有毒，二者均有较复杂的生物活性物质，同食可产生不利于人体的生化反应。 温馨提示
白果粥中含有丰富的碳水化合物，建议适量食用，以免引起肥胖。
食用方法
1、煮粥 可取适量白果、粳米，先水煎白果去渣取汁，再入米煮粥即可饮用。也可取适量白果、腐竹、粳米共煮食用。