青大蒜叶的功效与作用、禁忌和食用方法

青大蒜叶

功

补充营养、消积食

宜

一般人群均适宜

忌

腹泻者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

青大蒜叶为百合科多年生草本植物大蒜的青绿色叶子，含有多种营养成分和辣素，具有补充营养、消积食等功效。 1、补充营养 青大蒜叶含有一定的蛋白质、维生素B1、维生素B2等营养成分，能补充部分人体所需的营养，为机体提供能量。 2、消积食 青大蒜叶中含有辣素，辣素能消积食，故青大蒜叶有消积食的功效，适用于积食等症。 不宜同食 1、花椒 青大蒜叶、花椒均属于温热食物，二者同食过多可能会出现上火的情况。 温馨提示

青大蒜叶应避免一次性食用过多，以免增加胃肠负担。

食用方法

1、炒制 将青大蒜叶洗净、切段，锅中放油后，下锅爆炒，加入少许调料即可食用，也可与鸡蛋、肉类一起炒制食用。