中医百科
黑豆鱼头汤
功
润肠通便、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
痛风患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
黑豆为豆科草本植物大豆的干燥成熟种子，而鱼头顾名思义指的是鱼的头部，两者均是日常生活中较为常见的食材。由黑豆与鱼头熬制的黑豆鱼头汤具有比较丰富的营养价值，具有润肠通便、补充营养等功效。 1、润肠通便 黑豆中含有较为丰富的膳食纤维，能够在一定程度上促进肠道蠕动；黑豆鱼头汤含有较丰富的油脂，油脂能够润滑肠道。因此适量食用黑豆鱼头汤具有润肠通便的功效，可以帮助排便。 2、补充营养 黑豆和鱼头中都含有丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质以及维生素等营养元素，鱼头中还含有不饱和酸，经常食用可以有助于人体补充营养物质。 不宜同食 1、菠菜 菠菜和黑豆鱼头汤中均含较高的嘌呤物质，同食可能会引起痛风人群血尿酸升高，故黑豆鱼头汤不宜与菠菜同食。 温馨提示
黑豆鱼头汤不能食用过多，以免加重消化道负担，出现腹胀症状。
食用方法
1、炖汤 取适量黑豆洗净，与鱼头一同放入锅中炖煮即可。