中医百科
脆青梅
功
增进食欲、润肠通便
宜
便秘患者、食欲不振者
忌
胃溃疡患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
脆青梅是新鲜青梅经过盐渍、漂洗、糖腌、发酵等工序制作而成。脆青梅形同初采鲜果，色泽青翠欲滴，肉质脆嫩爽口，具有增进食欲、润肠通便等功效。 1、增进食欲 脆青梅中含有较多的有机酸，其口味酸甜，适量食用后，可刺激唾液及胃酸分泌，促进胃肠道蠕动，进而起到增进食欲的作用，适合食欲不振者进食。 2、润肠通便 脆青梅为青梅加工而成，含有大量膳食纤维，而膳食纤维不能被人体消化和吸收，在通过消化道过程中，会吸水膨胀，刺激胃肠蠕动，使粪便易于排出，故脆青梅具有润肠通便等功效，适合便秘患者进食。 不宜同食 1、牛奶 脆青梅中含有较多果酸，与牛奶等高蛋白质高钙质的食物一同服用容易使蛋白质凝固，或与钙质结合，影响蛋白质、钙的消化和吸收，甚至引发胃肠不适。 温馨提示
脆青梅味酸，食用过多会导致胃酸分泌过多，容易刺激胃肠黏膜，引起腹部不适。
食用方法
1、腌制 将青梅洗净，放入盐中腌制，再用糖水熬煮，并发酵一定时间后，即可食用。