莴苣苗的功效与作用、禁忌和食用方法

莴苣苗

功

补充营养、增进食欲

宜

一般人群均适宜

忌

脾胃虚寒者、腹泻便溏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

莴苣苗是指莴苣的幼苗，也就是菊科莴苣属植物莴苣的幼苗，适当食用莴苣苗具有补充营养、增进食欲等功效。 1、补充营养 莴苣苗中含有维生素、蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、铁、钾、镁等营养元素。适当食用莴苣苗有助于机体补充多种营养，利于机体健康。 2、增进食欲 莴苣苗味道清新，略带苦味，可促进消化腺和胆汁的分泌，适当食用莴苣苗能增进食欲，可用于食欲不振。 不宜同食 1、乳酪 莴苣苗与乳酪同食，容易导致消化不良，引起腹痛、腹泻。 温馨提示

建议选择新鲜、根茎饱满的莴苣苗食用，口感和营养更佳。

食用方法

1、炒食 莴苣苗洗净备用，锅热放油，油热后放入莴苣苗，炒熟后放盐、生抽等调味即可食用。