中医百科
紫甘蓝菜
功
润肠通便、补充营养
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
紫甘蓝菜是日常生活中常见的一种食材，营养成分较为丰富，通常用来凉拌，比如制作成沙拉，口感清脆，具有润肠通便、补充营养的功效。 1、润肠通便 紫甘蓝富含膳食纤维素，可促进胃肠道蠕动，还可吸水软化大便，故适量食用紫甘蓝菜有利于润肠通便，可辅助改善便秘、消化不良等症状。 2、补充营养 紫甘蓝菜中含有一定量的维生素B、维生素C、钙、钾等营养物质，以及少量碳水化合物、蛋白质等物质，具有补充营养的作用。 不宜同食 1、牛奶 牛奶中含有大量钙质，容易与紫甘蓝菜中的草酸结合产生沉淀，不利于机体营养物质的吸收，故紫甘蓝菜不宜与牛奶同食。 温馨提示
紫甘蓝菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，但腹泻人群不宜食用。
食用方法
1、凉拌 取适量紫甘蓝清洗干净切丝，不需要焯水，根据个人口味加入葱蒜以及调味品即可食用。