中医百科
冰糖蒸蒜
功
健脾温胃、提供能量
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者、阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
冰糖蒸蒜中，冰糖是白砂糖煎炼而成的结晶，味甘，性平，入肺、脾、胃经。大蒜为百合科植物大蒜的鳞茎，味辛，性温，归脾、胃、肺经。冰糖蒸蒜具有健脾温胃、提供能量的功效。 1、健脾温胃 冰糖蒸蒜中，冰糖入脾、胃经，有补中益气、健脾开胃之效；大蒜味辛，入脾、胃经，具有健脾暖胃的功效。所以冰糖蒸蒜具有健脾温胃的功效，可脘腹冷痛、食欲减退、消化不良等情况。 2、补充营养 冰糖蒸蒜中冰糖含有钾、磷、糖等营养成分，大蒜则含有碳水化合物、蛋白质、维生素等。所以冰糖蒸蒜具有补充营养的功效，还能为机体提供一定的能量。 不宜同食 1、酒 大蒜和酒均性温，均属于易上火的食物，同食易引起便秘等情况，故冰糖蒸蒜不宜与酒同服。 温馨提示
冰糖蒸蒜中的蒜在挑选时，可以摸一下蒜瓣，如果蒜瓣很软、有空洞，说明蒜瓣可能发霉或者坏了，故不宜选购。
食用方法
1、水蒸 大蒜去皮，拍碎后和冰糖一起放入蒸碗中，加入清水蒸煮，煮熟后食用。