腊八醋的功效与作用、禁忌和食用方法

腊八醋

功

消食开胃、散瘀消肿、解毒杀虫

宜

蛲虫病患者、痈肿疮疡者

忌

阴虚火旺者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

腊八醋是以大蒜为原材料，泡入醋中，经过腌制发酵而来，大蒜味辛，性温，归脾胃、肺经，可以解毒消肿、杀虫、止痢。醋性温，味酸，可以散瘀解毒、下气消食、开胃气。因而，腊八醋具有消食开胃、散瘀消肿、解毒杀虫的功效。 1、消食开胃 大蒜归脾、胃经，醋可下气消食，且味酸、开胃气，酸主收敛，可将食敛缩则消矣，故腊八醋具有消食开胃的功效，可用于食欲不振。 2、散瘀消肿 醋性酸而散痈肿，大蒜可消肿，可以缓解背疽漫肿，因而腊八醋具有散瘀消肿的功效，可用于痈肿疮疡。 3、解毒杀虫 大蒜杀虫，醋可散瘀解毒，故腊八醋具有解毒杀虫的功效，可用于蛲虫病、疮疡等。 不宜同食 1、牛奶 腊八醋中含有醋酸以及多种有机酸，牛奶属于一种胶体混合物，两者一起使用，容易发生凝集和沉淀，不易被消化和吸收。 温馨提示

腊八醋不宜长期大量食用，否则会导致胃酸分泌过多，从而导致胃黏膜损伤。

食用方法

1、直接食用 腊八醋腌制发酵完成后，可直接食用。