中医百科
泥白菜
功
补充营养、润肠通便
宜
便秘患者
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
泥白菜是人们常说的牛皮菜，是藜科甜菜属植物，原产于欧洲，中国江南地区有种植。泥白菜口感较好，营养成分较为丰富，能够起到补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 泥白菜中含有糖类、粗蛋白、纤维素、维生素C等营养，以及钾、钙、铁等微量元素，适当食用可以起到补充营养的功效。 2、润肠通便 泥白菜中含有较多的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，还有一定的吸水作用，一定程度上能够软化大便，帮助肠道内积存的大便排出，从而起到促进排便、润肠通便的作用。 不宜同食 1、牛奶 牛奶中含有丰富的钙质，而泥白菜中含有较为丰富的草酸。若两者同时大量食用，可能会形成草酸钙，影响钙质的吸收。 温馨提示
泥白菜性质偏寒凉，因此建议尽量避免大量食用，以免刺激脾胃导致腹痛、腹泻等不适。
食用方法
1、炒制 将泥白菜洗净后切块或切条，放入锅中翻炒，炒熟后即可食用。