东洋菜的功效与作用、禁忌和食用方法

东洋菜

功

促进食欲、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

东洋菜又名人参菜、土人参，有炒菜、凉拌、煲汤等多种食用方法。东洋菜具有促进食欲、补充营养的功效。 1、促进食欲 东洋菜的嫩茎叶绿而厚、脆嫩多汁、爽滑可口，能够促进人体唾液、胃液的分泌，从而促进食欲，适用于厌食、食欲不振等情况。 2、补充营养 东洋菜含有蛋白质、粗纤维、维生素C、钾、钙等营养元素，能适当为人体补充部分营养。 不宜同食 1、茶 茶中含有咖啡碱、鞣酸等成分，可一定程度降低东洋菜的营养价值，故东洋菜不宜与茶同食。 温馨提示

东洋菜生于阴湿地，常可在8~9月采挖，洗净后食用。

食用方法

1、炒食 东洋菜选嫩叶，洗净后下油锅，加调料炒熟即可。