酒糟米的功效与作用、禁忌和食用方法

酒糟米

功

补充营养、润肠通便

宜

一般人群均适宜

忌

酒精过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

酒糟米通常是糯米发酵后酿制的食品，具有补充营养、润肠通便的功效。 1、补充营养 酒糟米中含有蛋白质、碳水化合物、B族维生素，以及矿物质等营养成分，具有补充营养的功效，能够为人体生命活动提供所需的营养物质。 2、润肠通便 酒糟米中含有纤维素，能够促进肠道蠕动，有利于大便排出，具有润肠通便的功效，适用于肠燥便秘等症状。 不宜同食 1、头孢类药物 酒糟米不宜与头孢类药物同食，酒糟米中含有酒精，会与头孢类药物产生双硫仑样反应，出现恶心呕吐、呼吸困难等症状，危害健康。 温馨提示

酒糟米含有酒精，不宜一次性进食过多，以免刺激胃肠引起胃痛不适。

食用方法

1、酿制 取适量糯米浸泡后蒸熟，将糯米晾凉装入容器中，并倒入甜酒曲和清水，密封发酵即制成酒糟米，开盖后即可食用。