中医百科
龙趸鱼
功
补充营养、提高食欲
宜
一般人群均适宜
忌
对鱼类过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
龙趸鱼学名叫中巨石斑鱼，是鲈形目石斑鱼科石斑鱼属的一种大型名贵食用鱼类。龙趸鱼具有补充营养、提高食欲的功效。 1、补充营养 龙趸鱼一般体型较大，全身可食用部分较多，含有能量、蛋白质，以及磷、钾等微量元素，且其脂肪、碳水化合物含量较低，适宜有降脂需求的人群食用，可以为其补充所消耗的能量，维持正常活动。 2、提高食欲 龙趸鱼中含有谷氨酸和天冬氨酸以及丙氨酸，能为龙趸鱼提供鲜味和甜味，使得龙趸鱼食用时有鲜甜的口感，可以在一定程度上提高人的进食欲望，适宜食欲较差的人群食用。 不宜同食 1、山楂 龙趸鱼不宜和山楂一起吃，因为山楂中含有单宁酸，一同食用可能会使影响人体对蛋白质的吸收，并产生沉淀，造成胃肠道不适。 温馨提示
建议选择鱼身肥厚、鲜活的龙趸鱼进行烹饪。
食用方法
1、蒸制 将新鲜的龙趸鱼放入锅中，加入配料并开火蒸熟，出锅前加入酱汁即可食用，需要注意，龙趸鱼不宜久放，且一定要选鲜活的食材。