中医百科
墨鱼炖猪肚
功
补充营养、健脾和胃
宜
一般人群均适宜
忌
感冒患者、痛风者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
墨鱼又称乌贼，其骨可供药用，能止酸、和胃、收敛，与猪肚合用具有较高的营养价值，适量食用对健康有益，而墨鱼炖猪肚具有补充营养、健脾和胃等功效。 1、补充营养 墨鱼富含蛋白质和多肽类物质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，猪肚中含有大量的矿物质和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，而墨鱼炖猪肚可以补充以上营养成分，对健康有益。 2、健脾和胃 猪肚味甘、性微温，归脾、胃经，可以健脾和胃、补虚损。墨鱼性味酸、平、无毒，可敛肺涩肠，收敛邪气，二者相结合可健脾和胃，适用于脾胃虚弱、腹泻、下痢等症。 不宜同食 1、浓茶 浓茶中含有茶碱、鞣酸和咖啡因等多种成分，可能影响墨鱼炖猪肚营养的吸收，降低食用价值，不宜与墨鱼炖猪肚同食。 温馨提示
墨鱼炖猪肚时不要一次性进食过多，会增加胃肠负担，引起胃胀或消化不良。
食用方法
1、直接食用 将墨鱼及猪肚洗净切条放入锅中，加入适量水和调味料，小火慢炖即可。