中医百科
鸡肉炖胡萝卜
功
补充营养、保护视力
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
鸡肉中含有优质的蛋白质，有较高的营养价值；胡萝卜含有植物蛋白、维生素、胡萝卜素等营养物质，鸡肉炖胡萝卜具有补充营养、保护视力的功效。 1、补充营养 鸡肉是磷、铁、铜、锌的良好来源，还富含多种维生素，与植物蛋白丰富的胡萝卜一起炖煮，有利于人体吸收所需的营养成分，改善营养不良等情况。 2、保护视力 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，吸收后可在体内迅速转化成维生素A，而肌肉中也含有维生素A，鸡肉炖胡萝卜具有保护眼睛、明目的作用，适用于眼眼部不适等症。 不宜同食 1、醋 鸡肉炖胡萝卜不宜与醋同食，胡萝卜中含有胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，醋和胡萝卜一起食用，胡萝卜素会遭到破坏，不利于营养吸收。 温馨提示
建议适量食用鸡肉炖胡萝卜，因为其中含有较为丰富的蛋白质，若大量食用，容易导致热量摄入超标而引起肥胖。
食用方法
1、炖煮 将鸡肉与胡萝卜洗净剁块，放入锅中加适量水炖煮，加入盐、生抽调味，煮熟后即可直接食用。