中医百科
韭菜煎蛋
功
补充营养、润肠通便
宜
一般人群均适宜
忌
无特殊禁忌人群
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
韭菜煎蛋是以韭菜、鸡蛋为原料制作而成的食物，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，韭菜煎蛋具有补充营养、润肠通便等功效。 1、补充营养 韭菜含有维生素、磷、钙等成分，鸡蛋含有蛋白质、卵磷脂等成分。食用韭菜煎蛋，能够补充部分人体所需的营养。 2、润肠通便 韭菜中的膳食纤维含量丰富，可刺激胃肠道蠕动，增加粪便含水量，韭菜煎蛋可润肠通便，适用于大便干硬、排便困难等症。 不宜同食 1、白酒 韭菜与白酒均属于辛热食物，二者同食容易刺激肠胃，导致上火，故韭菜煎蛋不宜与白酒同食。 温馨提示
韭菜煎蛋一次性不宜食用太多，以免增加胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等消化不良的情况。
食用方法
1、煎制 先将韭菜洗净切碎，加入搅散的鸡蛋，搅拌均匀，锅中刷油，放入韭菜、鸡蛋煎制，待凝固成型即可翻面，煎至金黄即可盛出食用。