中医百科
大枣
功
补益脾胃、益气生津
宜
一般人群均适宜
忌
糖尿病患者
110 营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
大枣是原产中国的传统名优特产树种，多地区皆有产。富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补益脾胃、益气生津的功效。 1、补益脾胃 在本草纲目里谈到大枣入脾经的血分，因此大枣有补益脾胃的作用，同时可以治疗津液匮乏。 2、益气生津 大枣可用于缓解脾胃虚弱，如进食少、没有食欲、大便溏稀、大便不成形等症。
营养价值
大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。特点是维生素含量比较高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳、补血的功效。
不宜同食 1、黄瓜 大枣内含有大量的的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，维生素C分解酶可以破坏食物中的维生素C，这种成分都是大枣的克星，大枣和黄瓜二者同时食用，会破坏大枣的维生素C，从而导致大枣的营养价值流失。 2、胡萝卜 大枣含有丰富的维生素C，它的维生素C含量是水果中的佼佼者，胡萝卜含有维生素C分解酶，这种物质可以破坏维生素C。若大枣和胡萝卜二者同时食用，会降低各自原有的营养价值，不利于人体健康。 3、动物肝脏 大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。而动物的肝脏富含铜、铁等元素，这些金属离子易使大枣中的维生素C氧化而失去功效，故大枣不应和动物肝脏同时食用。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：糖尿病患者 因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可以食用。大枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。大枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。
婴幼儿可以食用。儿童经常吃红枣有益气养血的功效，还可以健脾胃，还在一定程度上可以帮助抗过敏。一般母乳喂养的小孩比较容易导致缺铁性贫血，所以吃枣子可以补血。
温馨提示
置干燥处，防蛀。
食用方法
1、直接食用 取成熟大枣洗净，直接食用，具有补气养血的作用。 2、泡水 取大枣适量洗净，用热水冲泡后即可饮用，能够很好的起到养血排毒的作用。 3、熬粥 用适量百合、莲子、小米搭配大枣一起熬粥，可很好地发挥大枣安神的效用。 4、制酒 将大枣和白酒一起浸泡，放入阴凉处密封存放4周左右即可饮用。