中医百科
羊肝羹
功
补充铁元素、保护视力
宜
缺铁性贫血患者
忌
高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
羊肝羹是一道较为常见的保健食品，具有补充铁元素、保护视力等功效。 1、补充铁元素 羊肝中含有的铁元素较为丰富，而铁元素是血红蛋白的重要组成部分。因此，羊肝羹具有为机体补充铁元素的功效，有助于维持机体正常的造血功能，可以在一定程度上预防缺铁性贫血。 2、保护视力 羊肝中含有丰富的维生素A，维生素A可参与视杆细胞内视紫红质的形成，以维持正常的暗视觉。因此，羊肝羹具有保护视力的功效，可在一定程度上预防夜盲症等疾病的发生。 不宜同食 1、兔肉 羊肝羹与兔肉同食可能会导致腹泻，对身体健康不利，所以羊肝羹和兔肉不宜同食。 温馨提示
需选择鲜红的、表面干涩无异味的羊肝制成羊肝羹。
食用方法
1、煮制食用 将羊肝洗净切片，姜、葱切末，菠菜洗净切段。将羊肝、葱、姜煸炒后加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂再将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀。煮至菠菜、鸡蛋熟透，用盐调味后即可直接食用。