中医百科
猪肚炖绿豆
功
补充营养、利水消肿、补脾益胃
宜
暑热烦渴者
忌
高脂血症患者
营养功效 注意事项 食用方法
功效作用
猪肚炖绿豆的营养价值较高，具有补充营养、利水消肿、补脾益胃等功效。 1、补充营养 猪肚炖绿豆中含有磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分，具有补充营养的功效。 2、利水消肿 绿豆性寒，入心、胃、肝经，可清泄暑热，利水除湿，化湿消肿，故猪肚炖绿豆具有利水消肿的功效，适宜暑热烦渴者、水肿者食用。 3、补脾益胃 猪肚味甘，入脾、胃经，可补益和中、补脾益气、消食和胃，故猪肚炖绿豆具有补脾益胃的功效，适宜脾胃气虚者食用。 不宜同食 1、铁剂 绿豆含丰富的磷脂，可能与铁剂结合形成不溶性的物质，猪肚炖绿豆与铁剂同用会降低铁剂的吸收，故不宜同食。 温馨提示
猪肚炖绿豆需要适当食用，以免造成肠道负担，导致肠胀气。
食用方法
1、炖煮 将猪肚切成长条，绿豆提前2个小时泡水备用，锅内水开后，放入切好的猪肚，煮30分钟后捞出。在锅内放入清水，放入绿豆、猪肚炖煮，煮熟后放入调味品即可直接食用。