牛柳的功效与作用、禁忌和食用方法

牛柳

功

益气健脾、补充营养

宜

一般人群均适宜

忌

湿热证患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牛柳通常指牛的里脊肉，肉质细腻，味道鲜美，具有益气健脾、补充营养等功效。 1、益气健脾 牛柳味甘，性平，归胃、脾经，可补中益气、滋养脾胃，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩者食用。 2、补充营养 牛柳富含蛋白质、维生素B、牛磺酸、氨基酸，以及钙、磷、铁等矿物质元素，适量食用可为人体补充部分必需的营养物质。 不宜同食 1、菠菜 菠菜草酸含量较高，而牛柳中含有丰富的钙质，草酸与钙结合可能会发生反应，形成不易吸收的草酸钙，从而可能增加胃肠道、肾脏的负担，对身体造成不利影响。因此菠菜不宜与牛柳大量同食。 温馨提示

牛柳不宜吃太多，以免增加胃肠负担，引起不适。

食用方法

1、炒食 取适量牛柳洗净切条，与其他食材一起下锅炒熟即可。